ভূমিকা

নিওটাম পাউডারএকটি পরবর্তী-প্রজন্ম,উচ্চ-তীব্রতা, অ-পুষ্টিকর মিষ্টিযা রাসায়নিকভাবে অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড এবং ফেনিল্যালানিনের ডিপেপটাইড থেকে প্রাপ্ত। এর ব্যতিক্রমী মিষ্টির জন্য বিখ্যাত-সুক্রোজ (টেবিল চিনি) থেকে 7,000 থেকে 13,000 গুণ বেশি মিষ্টি-এটি ন্যূনতম ব্যবহারের সাথে উল্লেখযোগ্য মিষ্টি করার শক্তি সরবরাহ করে^[1]. এটি একটি প্রদান করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছেপরিষ্কার, চিনি-স্বাদের মতোতিক্ত বা ধাতব আফটারটেস্ট ছাড়া প্রায়ই অন্যান্য কৃত্রিম মিষ্টির সাথে যুক্ত। সহ প্রধান নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলির দ্বারা সাধারণ ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত৷US FDA (2002)এবং অন্তর্ভুক্তচায়না জিবি 2760-2024খাদ্য সংযোজন মান, নিওটাম বিশ্বব্যাপী উদ্ভাবনী, কম-ক্যালোরি, এবং চিনি-বিনামূল্যে পণ্যের ফর্মুলেশনের জন্য একটি বহুমুখী উপাদান।

Neotame Powder

জৈব রাসায়নিক এবং শারীরিক পরামিতি

প্যারামিটার	বর্ণনা / স্পেসিফিকেশন
CAS নং	165450-17-9
ই নম্বর	E 961
বিশুদ্ধতা (HPLC)	98% এর চেয়ে বড় বা সমান (সাধারণ)
আণবিক ওজন	378.46 গ্রাম/মোল
দ্রাব্যতা	পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় (~200.81 মিমি), ইথানল এবং DMSO।
মধুর ক্ষমতা	7,000 - 13,000x সুক্রোজ; 30 - 60x অ্যাসপার্টাম.
ক্যালরির মান	কার্যকরভাবে নন-ক্যালোরি (<0.3 kcal/g).
স্টোরেজ	একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন (-দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিশীলতার জন্য 20 ডিগ্রি প্রস্তাবিত)।
শেলফ লাইফ	উপযুক্ত স্টোরেজ অবস্থার অধীনে 3 বছর পর্যন্ত।

কর্মের প্রক্রিয়া

এটি কীভাবে মিষ্টি তৈরি করে:
দ্বারা Neotame ফাংশনমানুষের মিষ্টি স্বাদ গ্রহণকারীর সাথে উচ্চ সম্পর্কযুক্ত (T1R2/T1R3)জিহ্বার উপর^[2]. এর আণবিক গঠনটি রিসেপ্টরের বাইন্ডিং সাইটগুলিতে পুরোপুরি ফিট করার জন্য ইঞ্জিনিয়ার করা হয়েছে, এটি একটি শক্তিশালী স্নায়ু সংকেতকে ট্রিগার করে যা তীব্র মাধুর্য হিসাবে বিবেচিত হয়, যা সুক্রোজ বা অ্যাসপার্টামের চেয়ে অনেক বেশি^[2].

কিভাবে এটি শরীরে প্রক্রিয়া করা হয়:
নিওটামের একটি মূল সুবিধা এর মধ্যে রয়েছেঅনন্য বিপাকীয় পথ, যা তার পূর্বসূরি, aspartame থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক:

1. এস্টার হাইড্রোলাইসিস: প্রাথমিক বিপাকীয় রুট হল মিথাইল এস্টার গ্রুপের হাইড্রোলাইসিস বিস্তৃত এস্টেরেস দ্বারা, ডি-এস্টারিফাইড নিওটাম এবং অল্প পরিমাণে মিথানল তৈরি করে^[3].

Neotame molecular structure

2. ব্লকড পেপটাইড ক্লিভেজ: দ3,3-ডাইমিথাইলবুটাইল গ্রুপAspartyl moiety সাথে সংযুক্ত একটি বড় স্টেরিক বাধা হিসাবে কাজ করে। কার্যকরভাবে এইপেপটিডেসের ক্রিয়াকে অবরুদ্ধ করেযা সাধারণত অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড এবং ফেনিল্যালানিনের মধ্যে পেপটাইড বন্ধন ভেঙে দেয়^[3].

3. পরিণতি: এই ব্লকেজের ফলেফেনিল্যালানিনের ন্যূনতম মুক্তিরক্ত প্রবাহে অতএব, অ্যাসপার্টামের বিপরীতে,ফেনাইলকেটোনুরিয়া (পিকেইউ) আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নিওটামের একটি সতর্কতা লেবেলের প্রয়োজন নেই, এই জনসংখ্যার জন্য এটি একটি নিরাপদ পছন্দ তৈরি করে^[2].

সুবিধা ও সুবিধা

Neotame Powder for baked goods and pasteurized beverages

চরম মিষ্টি এবং খরচ-কার্যকারিতা: এর অসাধারণ ক্ষমতা (চিনির চেয়ে হাজার গুণ মিষ্টি) মানেঅত্যন্ত কম ব্যবহারের মাত্রা(সাধারণত 0.001% - 0.1%), যা ফর্মুলেশনে উল্লেখযোগ্য খরচ সাশ্রয় করে^[2].
পরিষ্কার স্বাদ প্রোফাইল: একটি প্রদান করেপরিষ্কার, মিষ্টি স্বাদঅবাঞ্ছিত তিক্ত, ধাতব, বা লিকোরিস ছাড়াই^[2].
উন্নত স্থিতিশীলতা: প্রদর্শনীঅ্যাসপার্টেমের চেয়ে বৃহত্তর স্থিতিশীলতানিরপেক্ষ pH অবস্থার অধীনে এবং উচ্চ তাপমাত্রায়, এটিকে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত করে তোলে, সহবেকড পণ্য এবং পাস্তুরিত পানীয়^[2].
বহুমুখী সামঞ্জস্য: শর্করা (যেমন, গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ) এবং অ্যালডিহাইড-ভিত্তিক স্বাদ (যেমন, ভ্যানিলা, দারুচিনি) হ্রাস করার জন্য রাসায়নিকভাবে নিষ্ক্রিয়, মিষ্টতা হারানো বা গন্ধের ক্ষয় না করে জটিল খাদ্য ব্যবস্থায় নমনীয় ব্যবহারের অনুমতি দেয়^[2].
বিপাকীয় এবং নিরাপত্তা প্রোফাইল: হিসেবে কনন-ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টি, এটি রক্তে গ্লুকোজ বা ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় না, ডায়াবেটিস এবং ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য পণ্যগুলিতে এর ব্যবহার সমর্থন করে। এর নির্দিষ্ট বিপাক ফেনিল্যালানিনের নিঃসরণ কমিয়ে দেয়^[2][3].

নিরাপত্তা, নিয়ন্ত্রক অবস্থা এবং উদীয়মান গবেষণা

Neotame একটি হিসাবে অনুমোদিত হয়সাধারণ-উদ্দেশ্য মিষ্টিপ্রধান কর্তৃপক্ষ দ্বারা, সহ:

মার্কিন এফডিএ (2002)
জেইসিএফএ(জয়েন্ট FAO/WHO বিশেষজ্ঞ কমিটি অন ফুড অ্যাডিটিভস)
চীন(GB 2760-2024)
ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (EFSA)

Neotame বনাম Aspartame: মূল তুলনা

বৈশিষ্ট্য	নিওটামে	অ্যাসপার্টাম
সুক্রোজের সাথে মিষ্টতা আপেক্ষিক	7,000 - 13,000 বার	~200 বার
স্থিতিশীলতা	উচ্চতর, বিশেষ করে নিরপেক্ষ pH এবং তাপে	নিম্ন, তাপ/নিরপেক্ষ pH-এ হ্রাস পায়
ফেনিল্যালানিন রিলিজ	ন্যূনতম(পেপ্টিডেস অবরুদ্ধ)	উল্লেখযোগ্য (সম্পূর্ণ হাইড্রোলাইসিস)
PKU লেবেল প্রয়োজন	না	হ্যাঁ("ফেনিল্যালানিন রয়েছে")
ক্যালরির অবদান	কার্যকরভাবে শূন্য (<0.3 kcal/g)	4 kcal/g (কিন্তু অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত)

উদীয়মান স্বাস্থ্য গবেষণা নোট

যদিও নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি নিওটামকে প্রতিষ্ঠিত মধ্যে নিরাপদ বলে মনে করেগ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ (ADIs), সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক গবেষণাগুলি আরও তদন্তের জন্য ক্ষেত্রগুলির পরামর্শ দেয়।ইন ভিট্রো(পরীক্ষা-টিউব) অধ্যয়নগুলি নির্দেশ করে যে উচ্চ ঘনত্বে, নিওটাম হতে পারেসম্ভাব্য অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষের ক্ষতি করে এবং অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে বিরূপভাবে পরিবর্তন করে, যা অন্ত্রের বাধা কর্মহীনতার সাথে যুক্ত হতে পারে^[4][5]. অন্যান্য গবেষণা নোট যে এটা হতে পারেঅন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার বৈচিত্র্য হ্রাস করুন. এই গবেষণাগুলো চলমান বিজ্ঞানের গুরুত্ব তুলে ধরে কিন্তুবর্তমান নিয়ন্ত্রক নিরাপত্তা মূল্যায়ন উল্টে দেবেন নাসাধারণ মানুষের ব্যবহারের মাত্রার জন্য।

খাবারে অ্যাপ্লিকেশন ও ব্যবহার (GB 2760-2024 এর উপর ভিত্তি করে)

নিওটাম বহুমুখী। নিম্নলিখিত সারণীতে চীনের জাতীয় মান অনুযায়ী বিভিন্ন খাদ্য বিভাগে এর প্রয়োগের রূপরেখা দেওয়া হয়েছে:

খাদ্য বিভাগ	উদাহরণ পণ্য	সর্বোচ্চ ব্যবহারের মাত্রা (g/kg)
দুগ্ধ ও বিকল্প	স্বাদযুক্ত গাঁজনযুক্ত দুধ, মডুলেটেড মিল্ক পাউডার	0.065 - 0.1
হিমায়িত ডেজার্ট	আইসক্রিম, পপসিকলস	0.1
ফল পণ্য	জাম, টিনজাত ফল, শুকনো ফল, সংরক্ষিত ফল	0.033 - 0.3
বেকারি পণ্য	রুটি, পেস্ট্রি, কুকিজ, কেক সজ্জা	0.08
মিষ্টান্ন	চুইং গাম, অন্যান্য ক্যান্ডি	0.33 - 1.0
পানীয়	ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস পানীয়	0.033
মশলা এবং সুস্বাদু	ট্যাবলেটপ মিষ্টি, যৌগিক সিজনিং, ভিনেগার	0.012 - 0.07
অন্যান্য	সিরিয়াল, ইনস্ট্যান্ট নুডল পণ্য-খাবার জন্য-তৈরি৷	0.06 - 0.16

Sweetened with Neotame

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (FAQ)

প্রশ্ন: নিওটাম কি নিরাপদ? কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে?

A: প্রধান বিশ্ব স্বাস্থ্য ও খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (US FDA, EFSA, JECFA) প্রতিষ্ঠিত ADI-এর মধ্যে নিওটামকে মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসেবে মূল্যায়ন ও অনুমোদন করেছে। মিষ্টির প্রতি উচ্চ সংবেদনশীলতা সহ কিছু ব্যক্তি খুব বেশি পরিমাণে সেবন করলে হালকা হজমের অস্বস্তি অনুভব করতে পারে। সাম্প্রতিক পরীক্ষাগার গবেষণাগুলি উচ্চ মাত্রায় অন্ত্রের কোষ এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির উপর সম্ভাব্য প্রভাবের পরামর্শ দেয়, আরও গবেষণার নিশ্চয়তা দেয়, কিন্তু এই ফলাফলগুলি সাধারণ খাদ্য ব্যবহার থেকে প্রমাণিত ক্ষতির সমতুল্য নয়।

প্রশ্ন: ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা কি নিওটামের সাথে পণ্য ব্যবহার করতে পারেন?

উঃ হ্যাঁ। Neotame ক্যালোরিবিহীন এবং রক্তের গ্লুকোজ বা ইনসুলিনের মাত্রাকে প্রভাবিত করে না, এটি ডায়াবেটিস পরিচালনাকারী ব্যক্তিদের জন্য একটি উপযুক্ত চিনির বিকল্প করে তোলে।

প্রশ্ন: কেন অ্যাসপার্টেম বা সুক্রলোজের চেয়ে নিওটাম বেছে নিন?

উত্তর: নিওটেম উচ্চতর মিষ্টির ক্ষমতা (ব্যবহারের কম খরচ--), অ্যাসপার্টেমের তুলনায় ভাল তাপ এবং pH স্থায়িত্ব এবং অন্যান্য কিছু মিষ্টির তুলনায় একটি পরিষ্কার স্বাদ প্রোফাইলের সমন্বয় অফার করে। এটি অ্যাসপার্টেমের সাথে সম্পর্কিত ফেনিল্যালানিন উদ্বেগকেও এড়িয়ে যায়।

প্রশ্ন: কিভাবে Neotame সংরক্ষণ করা উচিত?

উত্তর: আর্দ্রতা শোষণ প্রতিরোধ করার জন্য একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন। দীর্ঘ-মেয়াদী সঞ্চয়স্থানের জন্য (বছর), সর্বোত্তম স্থিতিশীলতা এবং বিশুদ্ধতা বজায় রাখার জন্য -20 ডিগ্রি সুপারিশ করা হয়।

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন

বাজারে সবচেয়ে উন্নত- তীব্রতাযুক্ত মিষ্টিরগুলির মধ্যে একটির সাথে উদ্ভাবনের জন্য প্রস্তুত? আমাদের উচ্চ-বিশুদ্ধতানিওটাম পাউডার (CAS 165450-17-9)কঠোর খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যাল-গ্রেড মান পূরণ করে।

আজ আমাদের প্রযুক্তিগত বিক্রয় দলের সাথে যোগাযোগ করুন:

অনুরোধ কবিনামূল্যে নমুনাআপনার R&D পরীক্ষার জন্য।
আপনার নির্দিষ্ট আবেদনের প্রয়োজনীয়তা নিয়ে আলোচনা করুন এবং গ্রহণ করুনগঠন সমর্থন.
একটি বিস্তারিত প্রাপ্তবিশ্লেষণের শংসাপত্র (CoA)এবং প্রতিযোগিতামূলক মূল্য।

হোয়াটসঅ্যাপ: +86-18066540910

ই-মেইল:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

তথ্যসূত্র

গরম ট্যাগ: neotame পাউডার, চীন, সরবরাহকারী, নির্মাতারা, কারখানা, পাইকারি, ক্রয়, মূল্য, বাল্ক, খাঁটি, প্রাকৃতিক, উচ্চ মানের, স্টকে, বিক্রয়ের জন্য